崔清晔走过他们边的时候，两人一惊：“这不是常来食摊吃面的那位郎君吗？”

        认出来的不光是这两人，还有其他人。周围的交谈声更大了。崔清晔却目不斜视，径直来到徐桃面前。不知是不是烛光也染上了余晖，他的颊侧脖颈带着淡淡的粉。他凝视着她，眸子熠熠生辉：“开业大吉。”

        作者有话说：

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        第132章  酱肉丝

        ◎酱肉丝可以放到饼中卷起来吃，也可以就米饭吃。◎

        尽之前看过原著,  知崔清晔会是状元。但是知是一回事，在看到他穿着那火红的状元服出现时，徐桃的心中还是微微松了一口气。毕竟自己是个意外因素,  她也会担心自己的存在影响了别人的未来,  还有,  就是夺回玉食这件事会不会被蝴蝶。

        徐桃笑着看向他：“下面没有位置了,  要不要去楼上坐？”

        崔清晔看了一眼楼上，低声：“我能否借用后面空的厢房更个衣再说。”

        徐桃眉一扬，看着不断看过来的众人,  心下了然：“上回陆郎君看诊那个屋空着,  你去吧。”

        崔清晔点了下,  大踏步往后面走。徐桃叫了舒兰和陈如将他送的贺礼抱到她的房间，这才匆匆赶去了后厨：“有哪些菜,  多少份？”

        “鱼豆腐煲,  是四号和七号桌的。”云娘看着闫雨霏将鱼豆腐煲端走,  叮嘱的同时划掉了这两个菜，听见徐桃的声音，忙，“两份酱肉丝还没上。”

        装肉丝的盘子已经空了,  徐桃拿起一块里脊，拿起刀笃笃切下,  不过片刻就把这块里脊切完了。她将肉丝在清水中清洗好挤干水分,  然后加了少许盐、黄酒和少许酱油，往一个方向搅拌。搅拌的时候还会多次少量地放盐。

        待调料味足够了，这时候加入清抓匀。待抓匀后放入一些芡粉。待薄芡也挂上之后,  最后还要倒入一点点炒熟但是放凉的菜油。炒制的肉丝都需要在调好味后放入少许油,  这一步是为了裹住肉丝里面的水分,  炒起来会更加。

        炒的时候是热锅冷油，油依旧是熟了但是放凉的菜油。肉丝倒入之后不要急着去炒散，这会儿的油温还不高，所以得等肉丝稍微定形后再拨散。

        大火快炒，肉丝熟了就倒出锅中多余的油，开始下甜面酱和料酒开始炒。翻炒几下便加一点点水，大火收汁后可以尝尝味。若是按照徐桃的口味，这滋味已经够了。但是考虑到这是大唐，所以徐桃特意多放了一点儿糖。再翻炒几下便出锅了。